Les bienfaits de la terre d’Isigny pour le lait.

27/01/17

La région d’Isigny a été le plus grand des marais d’Europe jusqu’à ce que la mer s’en retire au 16 ème siècle, laissant un sol d’argile et de limons, riche de sédiments où pousse une herbe verte et abondante. Pendant des siècles, les éleveurs de la région ont produit un lait d’exception, gagnant une réputation bien établie.

En effet, grâce à l’eau salée de la Manche et l’eau douce des Marais du Bessin et du Cotentin et au climat doux et humide, les vaches pâturent une herbe qui rend leur lait riche en sels minéraux et en oligo-éléments.

Les herbages d’Isigny, grâce au climat humide, brumeux et doux de la Normandie, aux vapeurs salines de la mer, à la fertilité du sol, sont classés parmi les plus fertiles et les plus productifs de la Normandie

L’herbage de cette région présente trois qualités remarquables :

  • La présence et parfois l’abondance des trèfles (et notamment du trèfle blanc), beaucoup d’éleveurs ont remarqué que les vaches laitières produisent davantage de lait lorsque le trèfle blanc est abondant dans leurs prairies. De plus, il ne demande pas d’engrais azoté.
  • La dominance des bonnes graminées fourragères (ray-grass, fétuque des prés).
  • La rareté des plantes adventices où dominent les chardons.

La région connait 5 mois d’hiver sensiblement doux (novembre, décembre, janvier, février, mars) et un été un peu plus frais (juin, juillet).

Ce sont ses aspects du climat d’Isigny Sur Mer qui sont essentiels pour l’élevage :

  • La douceur de l’hiver qui est propice à un élevage de plein air
  • Les températures favorables de septembre et octobre qui prolongent la «bonne saison »
  • La fraîcheur relative de l’été qui contribue à limiter l’évapotranspiration.


Sources :
Livres : Armand Frémont, 1968. L’élevage en Normandie, étude géographique. volume I (Publication sur OpenEdition Books).
Livre : Torres F., Isigny, l’expression d’un terroir, Ed. Hirle, 2009.
Site : isigny-aop.com
Site : www.prairies-gnis.org
Site : cybergeo.revues.org
Site : www.parcs-naturels-regionaux.fr

Articles Relatifs

Mon Panier0Produits

image description
Votre panier est vide.
Total€0.00